Mattaku

교토 깃쇼인 길가에 자리한 'Mattaku'는 생선을 좋아하는 이들의 발길을 이끄는 해산물 요리점이다. 주인이 직접 낚아 올린 생선이 상에 오르는 날도 있으며, 정갈하게 담아낸 모둠회와 제철 전채로 시작하는 상차림은 바다의 신선함을 고스란히 전한다. 전갱이와 벤자리, 문어 등 그때그때 올라오는 해산물로 구성한 사시미 모둠은 한 점마다 서로 다른 식감과 감칠맛을 느끼기에 좋다.

상차림의 중심인 코스에서는 자연산 자바리와 복어, 초여름부터 여름까지 이어지는 갯장어처럼 계절을 대표하는 고급 어종이 아낌없이 등장한다. 자연산 자바리는 아부리(겉익힘)와 조림, 가라아게, 혹은 1인 냄비 요리로 깊은 풍미를 남김없이 끌어내며, 쫄깃한 뎃사(복어회)와 고소한 복어구이, 복어 가라아게로 이어지는 구성 또한 만족스럽다. 전국에서 엄선한 사케나 은은한 불향의 히레자케를 곁들이면 잔을 기울일수록 미식의 깊이가 한층 더해진다.

매장 내부에는 테이블석과 다다미 좌식 좌석이 마련되어 있어, 조용히 대화를 나누며 저녁 자리를 즐기기에 알맞다. 매장의 맛을 집에서 즐기고 싶을 때는 인기 메뉴를 알차게 담은 오드블 등 포장 상담이 가능한 점도 든든하다. 기념일이나 신선한 생선 요리를 제대로 맛보고 싶은 특별한 날에는 사전 예약을 통해 코스를 정해 두고 방문하기를 권한다.